土耳其国土辽阔肥沃，培植出丰富的食材，自给率百分百，畜牧有肉蛋品、农产有各季鲜美的蔬果及优质小麦，难怪土耳其的面饼类如此出色，成为游客离开土耳其后最念念不忘的美食。上一篇文章四川移民机构-圣捷出国的老师给大家分享了土耳其美食的主菜篇，今天我们将给大家分享土耳其的汤类及小吃类的美食，准备好你的美食之旅了吗？

 汤类 

番茄浓汤(Domates Corbasi)

爽口的番茄浓汤，喝时可以撒些芝士。

酸奶薄荷米汤(Dugun Corbasi)

米、薄荷、奶油、薄荷熬煮的汤。

羊肚汤(lskembe Corbas)

羊味较重，可加一点蒜汁或柠檬汁。

小麦番茄扁豆汤(Ezo Gelin Corbasi)

又称新娘汤。红扁豆加小麦、番茄、洋葱、薄荷等香料熬煮的浓汤，为中亚地区常见的汤品。

番茄豆汤(Kurufasulye)

常见的家常菜，有些加上肉或干香料。另外还有小麦汤(Bulgur Corbasi)。

 街头小吃 

内脏烤肉(Kokoreç)

常见小吃，切碎的烤羊肠及生菜夹在面包里。做得好的很香脆，否则会有点腥味。

馅饼(Börek)

加了酸奶发酵的面团制成的饼类，类似酥皮馅饼，也有些卷成春卷状。常见的馅料包括碎肉(Kıymalı Börek)、菠菜(Ispanaklı Börek)、芝士(Peynirli Börek)、马铃薯(Patatesli Börek)或原味不加料的Su Böreği。

煎饼(Gozleme)

同样是包馅的烤饼，但为平煎饼，常见口味为芝士、菠菜、碎肉。

烤马铃薯(Kumpir)

伊斯坦堡Ortakoy区著名的小吃，将烤马铃薯切开后，放入自己想吃的生菜或腌菜、火腿。

烤肉卷饼(Durum Kebab)

烤肉及生蔬夹在烤饼上卷起来吃。

脆烤面包(Poğaça)

口味包括原味Sade或黑橄榄Zeytinli、碎肉Kıymalı、芝士Peynirli。

玉米(Mısır) 

夏天常见的是玉米摊。

烤栗子(Kestane)

冬天则为烤栗子摊。

烤鱼三明治(Balık Ekmek)

Eminönü区最著名。

芝麻饼(Simit)

洒上芝麻的面包圈。两种类型：较脆的Sokak Simit在街上出售，而较软的Pastane Simit在商店中出售。

 其他 

海鲜料理

土耳其爱琴海及地中海沿岸可吃到各种海鲜料理，常见的鲜鱼为烤鳟鱼及鲈鱼。

卡帕多奇亚陶瓮炖肉(Testi Kebabı)-必吃

肉、洋葱、蘑菇、番茄放在陶瓮里闷煮的炖肉。上菜时服务生会拿锤子将陶瓮砸开。

炸牛肝(Çiger Tava)

古都Edirne的名菜。

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